S2 | EP08: Der Patissier (mit Janus Kischkies)

Shownotes

Juri ist zurück am Pass des Tulus Lotrek. Vom Spüler in der Corona-Zeit zum Pâtissier mit Drei-Sterne-Erfahrung im Waldhotel Sonora bei Clemens Rambichler. Dazwischen: Chaos, Chancen, Überforderung und eine Karriere, die nie geradeaus verlief. Max und Ilona treffen einen alten Weggefährten wieder, der sich einmal komplett durch die Küchenwelt gearbeitet hat - von „Kochen für Helden“ bis High-End-Gastronomie. Es geht um harte Lehrjahre, fragile Teamstrukturen, exzessive Nächte und die Frage, was einen in dieser Branche wirklich prägt. Eine Folge über Loyalität, Entwicklung und die Erkenntnis, dass man manchmal gehen muss, um zu verstehen, wie weit man eigentlich gekommen ist.

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