S3 | E1: Der letzte Tanz

00:00:00: Liebe Leute!

00:00:01: Herz aller liebste Hörerschaft, feinste, famoseste und fantastischste Fans dieses Podcasts.

00:00:08: Wir sind wieder hier – wir haben es versprochen, dass wir weitermachen – und verlässlich sind wir auf jeden Fall.

00:00:15: Und wir heißen euch freutvoll willkommen zu Tullus.

00:00:18: die Geschichte eines Restaurants Staffel drei Es ist wohl nicht die Möglichkeit.

00:00:24: Fassungslos sitze ich hier vor mir weitaus gefaster Und braun gebrannt, lichtdurchflutet, sonnengebräunt sitzt Max Strohl.

00:00:35: Mein Name ist Ilona Scholl.

00:00:36: War das eine Anmoderation?

00:00:37: Soll ich es noch mal machen?

00:00:38: Nee, war mega!

00:00:40: Okay alles klar dann ja Abfahrt jetzt.

00:00:48: Ich will so die letzten Sekunden des Intros noch auskosten weil das bedeutet dass der Urlaub vorbei ist.

00:01:08: Es ist schön, dich zu sehen, Lona.

00:01:09: Ja,

00:01:10: es ist auch schön, Dich zu sehen!

00:01:11: Also für alle die's nicht wissen wahrscheinlich alle wir sehen uns heute hier tatsächlich das erste mal wieder nach Wochen der Trennung in der Abstinenz voneinander und die wir dringend gebraucht haben.

00:01:22: also wir sind uns gehörig auf den Nerven gegangen.

00:01:24: Alter wir sind so auf die

00:01:26: Nerven gegangst hatten wir schon lange nicht mehr.

00:01:28: ja es ist tatsächlich so wenn wir zu viel miteinander abhängen und miteinander arbeiten Dann gehen wir uns wirklich auf die Nerven und ich finde auch immer wieder, also korrigier mich wenn das falsch ist.

00:01:39: Aber ich finde, wir kommen dann zurück in diese alten Beziehungsmuster.

00:01:43: Wir haben irgendwie so eine Toleranzschwelle für den anderen, jeweils anderen singt dann aber...

00:01:51: Und es ist auch ein bisschen echt wie diese Sache mit der Zahnpasta-Tube dieser berühmte Ehestreit, den man dann irgendwie führt weil Schichten unter Schichten drunter liegen.

00:02:02: Es gibt dann immer die gleiche Scheiße, die wieder hochkommt.

00:02:04: Du meinst Tarnpastatube Deckel und so weiter?

00:02:06: Tarn-Pasta-Tube-Deckel,

00:02:07: Klodeckel... viele Deckel!

00:02:09: Topf auf Deckel.

00:02:10: du bist nicht der richtige Deckel für mich.

00:02:12: Ja, für deinen Topf.

00:02:13: Für deinen Topfs genau so.

00:02:15: Wir sind uns auf jeden Fall dolle, dolle auf die Nerven gegangen Und dann haben wir eine Pause voneinander gebraucht.

00:02:20: Die haben wir uns auch gegönnt.

00:02:22: Ich war heute morgen echt nervös.

00:02:24: übrigens Bin aufgewacht

00:02:25: Ja

00:02:25: weil wir uns ja wiedersehen.

00:02:27: So, ich habe mich auch gefreut.

00:02:29: Das halte ich für ein sehr gutes Zeichen.

00:02:31: Ich freue mich auch jetzt gerade sehr übrigens.

00:02:34: Ich freu mich auch... Du siehst auch herausragender Holt aus!

00:02:36: Bin ich braun geworden?

00:02:37: Ja,

00:02:38: du bist extrem braun und ich...

00:02:40: Wirklich?!

00:02:41: Oder warst du nicht?

00:02:42: Aber ich seh normalerweise auch aus wie einem Milch.

00:02:46: Du bist keine Sonnenanbeterin, wie man sagt?

00:02:50: Ich war in einer Stadt, in der es viel Schatten gibt, obwohl's ja auch viel Sonne gibt.

00:02:56: Wir waren auf jeden Fall im Urlaub getrennt voneinander und was wir aber trotzdem gemacht haben, waren wir gemeinsam im Urlaub und zwar zur selben Zeit.

00:03:03: wahrscheinlich das erste Mal tatsächlich.

00:03:07: Zumindest auch vor allen Dingen für einen längeren Zeitraum.

00:03:10: Sehr gut, das ist dein neues Ich.

00:03:12: Ist jetzt Blaubeeren während des Podcasts?

00:03:13: Richtig!

00:03:14: Wunderbar.

00:03:14: Man versucht ja aus dem Urlaub so Sachen mitzunehmen in diese verbesserte Post-Urlaubspersonen die man dann isst.

00:03:21: und deinen Dingen sind jetzt Blaubären.

00:03:24: Ja, du bist richtig Bist du gut verändert?

00:03:27: Bist du verändert wiedergekommen?

00:03:29: Hast Du neue Features?

00:03:30: Ich habe eine Sache.

00:03:31: Nein, also ja weiß ich nicht.

00:03:33: man nimmt sich ja so viele Sachen vor während des Urlaubs weil man merkt was einem wirklich gut tut zum Beispiel weniger Bildschirmzeit.

00:03:39: aber ich hab tatsächlich im urlaub nur filmen geguckt und keine serien.

00:03:42: ich habe auch nicht irgendwie irgendwas angemacht um mich stumm zu stellen oder abzulenken Und ich habe, das mache ich sonst nicht.

00:03:49: Weil ich denke es gehört zur absoluten Oberbelohnung für mich sobald erstens großes Hobby fressen neben Kochen.

00:03:55: Ich finde das geht irgendwie einher miteinander.

00:03:57: Ich habe mich nicht besinnungslos gefressen weil ich dachte dass ist irgendwie wichtig ist für meinen Urlaubsglück sondern hab da so bisschen drauf geachtet und sehr viel Sport gemacht was gut getan hat.

00:04:07: Sport und Urlaub miteinander zu verbinden ist schon grandios!

00:04:10: Es ist der zweite Urlaub in meinem Leben nachdem ich aus Angeles als ich meine Tochter besucht habe.

00:04:15: Viele werden sich erinnern, indem ich nicht zunommen hab.

00:04:18: Das ist total geil, wenn man da nicht zurückkommt und denkt so wie nach Weihnachten.

00:04:22: Wo man dann denkt jetzt muss man erst mal den ganzen Januar demütig aufm Laufbahn verbringen und den Übungen machen und Kalorienzellen verbrennen

00:04:29: usw.,

00:04:29: damit man wieder dahin kommt in der Ausgangsposition vor Weihnachten, damit man mit guten Vorsätzen weitermachen kann.

00:04:36: Ich habe einen schönen Urlaub gehabt aber darum soll es nicht gehen.

00:04:39: also später erst!

00:04:40: Und wie war's bei dir?

00:04:41: Also ich erzähle jetzt einmal gleich den ersten Teil meines Urlaubs, den zweiten halte ich unter Verschluss.

00:04:46: Der gehört nur mir, der ist geheim!

00:04:47: Der erste ist der kulinarische Urlaubsteil sozusagen.

00:04:50: Den erzähl' ich hier natürlich komplett durch dem Skinny-Strohe.

00:04:55: Ich hab aber bevor ich das mache noch kurz eine Frage.

00:04:57: Du hast die eifrigen Hörer dieses Podcasts und Hörerin werden sich daran erinnern.

00:05:03: Die letzte Folge war ja so ein bisschen... die Dauner-Folge.

00:05:08: Wir haben den Stern nicht bekommen, den zweiten.

00:05:11: Du warst gehörig angefressen auch wenn du es mit Fassung getragen hast aber das war schon einfach ging dir richtig doll auf dem Keks und du hast mir bevor wir uns verabschiedet haben Wut entbrannt voneinander gesagt du hast gerade gar kein Bock mehr zu kochen.

00:05:24: so du hast irgendwie bisschen die Schnauze voll.

00:05:26: du hast ja grade gesagt du hättest auch nicht gegessen oder nicht besonders viel gegessen hast immer noch die schnauzen voll.

00:05:31: erzählst du mir es nachher?

00:05:33: Hast Du schon gegessen im Urlaub oder ist jetzt hier

00:05:36: nur noch Fotografen kein Kopf mehr?

00:05:39: Ich konnte gar nicht fotografieren, da kommen wir später zu.

00:05:41: Also ich habe natürlich viel gegessen und gut gegessen.

00:05:45: Es ist glaube ich der erste Urlaub in dem ich keinen Sterne-Restaurant besucht hab weil ich habe früher meine Reisen wirklich auch danach geplant oder geschaut.

00:05:52: was gibt's im Umfeld?

00:05:54: wo kann man einkehren sich da so mal durchprobieren und Inspiration holen oder vielleicht einfach einen schönen Abend haben.

00:06:04: Und das hat sich in den letzten Jahren ein bisschen verändert, ich bin also nicht mehr der Meinung, dass man nur einen schöner Abend haben kann wenn man irgendwo bestehend frisst.

00:06:11: Aber ich kann schon davon sprechen, dass ich mich soweit erholt habe.

00:06:17: Das ist eine Sache die... Also wir haben noch nicht drüber gesprochen.

00:06:20: Das heißt jetzt live was hier beim ersten Mal, das wäre mein Plan, den würde ich dir einmal vorschlagen wie es weitergeht.

00:06:26: Wir beide erholten

00:06:28: Okay.

00:06:28: Oder willst du das später machen?

00:06:29: Willst du erst mal deinen

00:06:30: Urlaub... Nee, nee!

00:06:30: Du kannst mir schon jetzt hier irgendwie einmal sagen, dass du alle Wände einreißen möchtest und dass wir ab jetzt hier einen Fischen-Chips-Restaurant sind oder was immer passiert wenn du aus dem Urlaub kommst.

00:06:39: Ähm ja genau also... You know Michael

00:06:42: Jordan?!

00:06:44: Also ich mache jetzt direkt mal so'n Leistungssport Vergleich auf, wie das häufig der Fall ist.

00:06:49: Meistens geht es ja um die Vergleiche der Champions League mit dem Spitzengastronomie.

00:06:53: Ich bin eher ein Freund des Basketballs und Michael Jordan.

00:06:56: Wir haben's damals gemeinsam geguckt.

00:06:57: auch für dich als nicht basketball begeisterte Person War das glaube ich ein Happening?

00:07:02: Es gab die dokumentarische Begleitung von Michael Jordan diesem Ausnahmesportler.

00:07:08: Basketballspieler bester Spieler aller Zeiten sagen manche Goat!

00:07:11: Wie man sagt.

00:07:12: Und es gab den sogenannten Last Dance.

00:07:15: Das war also die dritte Meisterschaft, die Michael Jordan mit den Chicago Bulls gewonnen hat.

00:07:19: Und da hatte er Rückkehr in die NBA, der hat irgendwann mal eine Pause gemacht und ... Willst du mir

00:07:23: gerade sagen wir machen das Toulouse jetzt

00:07:25: zu?

00:07:27: Ja, also nee, nee.

00:07:29: Nee, nee!

00:07:29: Ihr habt's auch

00:07:31: alle gehört

00:07:33: oder?

00:07:33: Last Dance gesagt.

00:07:34: Ja, Last Dance weil es so eine ist für mich so... Also ich komme jetzt zum Punkt.

00:07:37: Ich muss gar nicht verhehren.

00:07:39: Last Dance, ich bin verfolgendes.

00:07:41: Ich habe mich ausgeruht rundengelegt etc.

00:07:45: Ich habe darüber nachgedacht, woran könnte es liegen?

00:07:47: Es gibt verschiedene Gründe und du weißt noch als wir hier saßen zu Beginn von Staffel zwei gab es eine Ansprache in der ich gesagt hab hey lass uns vor allen Dingen Spaß in der Küche haben und mir ist jetzt und lasst uns nicht so sehr auf diesen giten mich alle achten und auf den zweiten Sternen.

00:08:06: lassen uns vor allem nicht vergessen warum wir wirklich da sind warum wir diesen Beruf lieben nämlich weil wir irgendwie Gastgebende Und weil wir gerne kochen und gerne leckeres Essen machen.

00:08:17: Ich bin jetzt an dem Punkt, dass ich der Mahl... Also ich habe irgendwie herausgefunden so oder so haben wir eigentlich es sei denn wir beide gehen uns auf den Sack dann haben wir beide weniger Spaß im Laden.

00:08:24: aber grundsätzlich ist das Tullus ein Ort der Freude.

00:08:28: Ich glaube auch, dass unsere Gäste spüren und dass die mitunter deswegen auch so gern dahin kommen weil nämlich da alles in Butter ist wie man sagt.

00:08:35: und seitdem ich das verstanden habe und meine Wunden geleckt habe mich bisschen ausgeruht hab Bin ich der Meinung, wir sollten für das nächste Jahr bis der neue Gitmichelner erscheint.

00:08:50: Eher so eine Art zu einem Last Dance ins Horn blasen um noch mal einen wirklich ernst gemeinten disziplinierten Angriff auf diesen zweiten Stern zu machen.

00:09:05: Ich bin der Meinung wir sollten herausfinden und Fehler finden ausmerzen, wir sollten mit dem Team sprechen.

00:09:11: Wir haben eh schon investiert, wir haben die Klimaanlage einbauen lassen und wir haben neues Besteck gekauft oder einen Teller gekauft.

00:09:17: Wir sind so viel investiert und ich finde wir sind schon sehr nah dran am Maximum was man aus dieser Altbau-Klitsche rausholen kann.

00:09:24: Ich glaube aber wir können das noch overpasten und ich glaube dass wir eine Chance haben, eine realistische Chance auf diesen zweiten Sternen wenn wir uns alle am Riemen reißen.

00:09:32: Und das ist das, worum ich dich gerne bitten möchte.

00:09:34: Ich möchte, dass du mit mir diesen letzten Tanz machst, weil ich würde es auch nur noch ein Jahr probieren wollen.

00:09:38: Ich würde sagen wir probierens ein Jahr auf Teufel komm raus und wenn das nicht klappt dann können wir wieder... Krieg.

00:09:44: ich meine Kegelbahnen Kneipe?

00:09:46: Dann kriegst du deine Kegelsbahn Kneipe.

00:09:47: Es wird auch viel so mit Karten gespielt und mit zu würfeln.

00:09:51: Das können wir alles machen Dat können wir werfen.

00:09:55: Aber ich möchte jetzt wirklich einmal nochmal es wirklich probieren Und das ist mein Anliegen und ich werde es dann bei den Teamvortragen gucken, wie die das finden.

00:10:02: Weil ich finde wir haben das Potenzial.

00:10:04: Wir haben auch irgendwie diese Zugrafe und die Power dahinter.

00:10:08: also wir können das machen.

00:10:09: Ich glaube jetzt müssen so viele Leute

00:10:11: eingestellt in der Küche.

00:10:12: Irgendwas

00:10:13: müssen die auch alle machen?

00:10:14: Genau!

00:10:14: Die müssen irgendwas machen und ich glaube dass das möglich ist und ich möchte das einfach unbedingt probieren.

00:10:20: Und ich bin irgendwie ganz froh, dass diese Entscheidung die da in mir gereift ist jetzt nicht irgendwie im Januar kommt oder im November.

00:10:27: Weil die Test-Saison ist lang und ich bin einfach wirklich dafür.

00:10:32: Das starten wir natürlich am besten mit einem neuen Menü aber darum soll es jetzt auch nicht gehen.

00:10:35: Also gut du hast mich ja gerade zum ersten Mal in der Zeit in der wie uns kennen zum Tanz aufgefordert möchte ich einmal erwähnt wissen festgehalten wissen und betonen Wir sind beide glaube ich ziemlich schlechte Tänzer,

00:10:49: aber

00:10:49: wir sind ganz gute Gastronomen.

00:10:51: Ja gut dann probieren wir das!

00:10:52: Ich habe gedacht, wir können ein bisschen Tempo rausnehmen weißt du?

00:10:55: Ich komme hier so schlurfend aus dem Urlaub.

00:10:57: Du sagst ach komm ey... Lass ein bisschen Bistroesk machen.

00:11:05: Let's fucking do it!

00:11:05: Lassen wir uns reden am Wochenende mit dem Personal, wenn du dabei sein möchtest.

00:11:11: Dann machen wir das gemeinsam und halten eine Rede wie William Wallace in Braveheart und dann ziehen wir ins Feld.

00:11:19: Okay also es ist nicht unbedingt das was ich erwartet habe.

00:11:21: um ehrlich zu sein Ich finde es cool dass wir den Laden nicht zumachen.

00:11:25: Also ja schön Das wären weitreichende Folgen.

00:11:32: Ja, damit

00:11:33: haben wir uns ja auch schon beschäftigt in der großen Phase unserer andauern unseres mehrwöchigen Zerwürfnisses.

00:11:40: Haben wir uns damit beschäftigt was es bedeuten würde den Laden aufzugeben?

00:11:45: Da machen wir mal eine Sonderfolge zu der große Krach.

00:11:48: aber Last Dance Check!

00:11:49: Ja

00:11:50: ist ja gut ich habe ja schon ja gesagt.

00:11:51: Ich

00:11:54: muss mich mit dem Gedanken noch... Es wird schon auch viel Stress, das ist mir gerade klar geworden.

00:11:58: Ich kenne dich ja in solchen Situationen!

00:12:01: Ja okay

00:12:02: also du bist in Italien gewesen oder?

00:12:04: Also Bon Giorno.

00:12:07: Ich war in Italie und ich bin ja keine besonders reiseerfahrene Person.

00:12:11: meine Eltern haben ja keine Urlaube mit uns gemacht sondern sehr sehr viel gearbeitet Und als ich dann ausgezogen bin habe ich das auch gemacht und bin einfach wenig verreist.

00:12:23: Das heißt, diesen Italienurlaub am Strand den du ja glaube ich auch immer mal wieder gemacht hast, den kenn' ich einfach so nicht!

00:12:32: Und ich bin das erste Mal – und zwar ein großes Experiment für mich – alleine vereist.

00:12:38: Ich bin das erst einmal alleine geflogen.

00:12:39: Ich wollte eigentlich alleine Zug fahren aber das habe ich aufgegeben als ich gesehen hab wie viel Deutsche Bahnchaos auf dieser Strecke ist, also hab ich mir einen Flug gebucht.

00:12:49: Ich habe mir einen professionellen Rucksack gekauft der so groß ist wie das Saarland ...

00:12:54: Aber den hättest du da zu Fuß hingehen müssen?

00:12:55: Also mit so einem Rucksacks hättst du zu Fuß nach Italien gewusst!

00:12:58: Ich bin mit diesem RucksACK zum Flughafen ans falsche Terminal und ich habe dir eine Nachricht aufgenommen aus dem Flughafen.

00:13:06: Achtung!

00:13:06: Mats ab!

00:13:08: Das ist der größte Trottel der Erwünfte.

00:13:13: Ich glaube alle sehen mir an, dass ich völlig neu auf dem Gebiet bin und ich gehe mir selber unheimlich auf die Nerven weil ich es keinen Plan habe was ich mache.

00:13:23: Ich bin am Flughafen angekommen.

00:13:25: der Akku meines iPhones ist überhitzt.

00:13:26: keine Ahnung das geht jetzt einfach kaputt!

00:13:29: Ich hab noch so drei Prozent Akku und Panik da sich nicht ins Flugzeug kommen einfach weil ich meine Boardbarte nicht zeigen kann.

00:13:38: Mein Wasser ist ausgelaufen dass ich mir im Flughafen gekauft hab.

00:13:42: Und ... Ich hab's schon zweimal geschafft, dass mir meine Airpods rausgefallen sind aus den Ohren oder aus dem Case und nicht mitständig noch mal hinten an der Schlange anstellen weil ich sie suchen muss.

00:13:58: Ansonsten wirklich sehr orientierungslos und natürlich habe ich vor fünf Minuten angefangen Italienisch zu lernen.

00:14:02: Ich hab es jetzt aber auch direkt wieder eingestellt.

00:14:05: Denn Akku!

00:14:06: Na ja okay... Das

00:14:09: war eine einige Akkus überhitzt.

00:14:11: Ja, ich war super nervös!

00:14:13: Ich habe mich wirklich angestellt wie der letzte Deb.

00:14:16: Es war echt krass, ich bin mir so auf den Sack gegangen.

00:14:21: Mein Idealbild war... ...ich gehe quasi schon mit so einer braun gebrannten Attitüde, weil es so lässig und cool mit meinem Rucksack dahin.

00:14:29: Und dann steige ich da ein wo ich einsteigen muss und alles ist einfach easy.

00:14:33: Es war einfach furchtbar.

00:14:34: Alle Menschen, die mit mir in ... Ich glaub nicht mal nur in einer Reihe standen sondern wirklich zu der Zeit als ich dort auf diesem Flugplatz waren haben unter mir Gewinnung.

00:14:42: Jedes Mal wie heißt das Flughafen?

00:14:43: Ja ja ne ne es dauert ja.

00:14:45: ja.

00:14:46: jedesmal wenn mich umgedreht hab ich gefühlt irgendwie achtzehnte Leute mit meinem Rucksack weggeboxt und dann bin ich ins Flugzeug gestiegen habe mich erst auf dem falschen Platz gesetzt weil eine sechzehn Jahr quasi aussieht wie ein neunzehn wenn man

00:14:58: keine Ahnung

00:14:59: überfordert ist vom Atmen und dann mich losgeflogen.

00:15:03: Hat irgendwann schon mal jemand Parfa im Flugzeug gekauft?

00:15:06: Ich

00:15:07: glaube, es machen vor allen Dingen Leute, die aus dem Urlaub zurückkehren oder jemanden besuchen und vergessen, da ein Geschenk zu kaufen.

00:15:12: Also auf jeden Fall ich bin geflogen, ich bin gelandet und ich bin nach Bologna geflog'n!

00:15:17: Da kommt wieder die Bolognese her, glaubt man nicht

00:15:19: ne?!

00:15:19: Ja

00:15:20: das weiß ich gar nicht.

00:15:21: Da heißt es aber Ragu dann nicht.

00:15:22: Ja da passt ihr natürlich, aber es ist ja trotzdem Bolognia also genau...

00:15:25: Ich habe auch Ragu da gegessen, du hast es mal gekocht mit Kitschern impossible.

00:15:31: Das war krass.

00:15:32: Da war ein Hahnenkamm dabei bei dir.

00:15:34: Es waren quasi eine Chicken-Bolognese, also eine Hühnerbolognense aber es hat natürlich trotzdem Pancetta und dieser andere Speck, wie heißt der andere?

00:15:44: Wandschale.

00:15:44: Genau!

00:15:45: War da drin.

00:15:46: und dann gab's einen Hahnenkampen und es gab so embryonale Eier.

00:15:49: die gibts in den Hühnen da.

00:15:51: Die wachsen in den hüdern, also die hüner liegen quasi beim Metzger aus.

00:15:55: Und dann haben sie im ihrem Korpus so'n Ei gelb dass also nur ein Eigelb ist und das hat so eine Membran-Tome rum.

00:16:04: Und dann sind die einfach so wie ein Onsenei, weißt du?

00:16:07: Diese Eier, die man bei zweiundsechzig Komma fünf Grad sechszehn Minuten gart, sondern japanische Trennsituationen und die haben sie dann einfach, die sind da.

00:16:16: Die gibt's auch in Socialen.

00:16:18: Wir haben ja auch besonders große Eigelbe für die Pasta usw.

00:16:21: Also es ist auch egal... Also Bologna, ich war ein paar Mal im Bolognese, finde ich eine wunderschöne Stadt.

00:16:27: Es ist natürlich fast München, so ein Stück war das sehr Nordost Italien.

00:16:32: Aber es ist schon schön!

00:16:34: Das ist richtig, richtig schön und ich habe mir ja so ein kleines Ziel gesetzt weil ich ähnlich zu dir auch bisschen die Schnauze voll hatte vom Restaurant einfach und vom Arbeiten und von dir.

00:16:48: Du hast mir trotzdem Nachricht am Flughafen geschickt?

00:16:50: Ja aber ich hab mir vorgenommen dass richtig toll essen möchte.

00:16:59: Und ich bin auch nach Bologna geflogen, weil ich gegoogelt habe was ist die Stadt in der man in Italien am besten essen kann?

00:17:05: und das war einfach das was empfohlen wurde mit fünf anderen Städten.

00:17:09: aber eben aus diversen Gründen wurde das empfohlend.

00:17:11: Ich bin ein riesengroßer Pasta-Fan.

00:17:13: Ich hab mir vorgenommen jeden Tag zweimal Pasta zu Essen.

00:17:16: Spoiler habe ich geschafft Und ich hab so viel Pasta gegessen.

00:17:20: Ich habe diese Tortelloni- und Tortellini-Spezialität gegessen, die es da gibt ...

00:17:25: Albrodo?

00:17:26: Ja genau in der Brühe.

00:17:28: Weißt du, woher das kommt, der Legende nach?

00:17:31: Nee, aber du weißt

00:17:32: es!

00:17:32: Ja, ich find's richtig geil.

00:17:35: Also... Das ist so eine alte Götterlegende und ähm.. Ach,

00:17:40: die Tortellinie

00:17:41: selber?!

00:17:42: Ja ja, jetzt hast du irgendwas mit dem Bauchnabel zu tun.

00:17:44: Ja

00:17:44: ganz genau.

00:17:45: Und zwar ähm.... gerade nicht mehr welche Göttin.

00:17:49: Das war Venus wahrscheinlich, ne?

00:17:51: Venus ist die Göttinnen der Liebe oder?

00:17:52: Ja, würde

00:17:53: ich sagen

00:17:53: ja!

00:17:54: Ja genau also eine erotische Figur und die war irgendwo in irgendeinen Gasthaus kehrte sie so ein und der Wirt war offensichtlich weiß ich nicht von ihrer Schönheit so bezirrt dass der sich ziemlich creepy und stalkermäßig vor ihre Tür gestellt hat und sie durchs Schlüsselloch beobachtete.

00:18:16: Bauchnabel war durch dieses Schlüsselloch zu sehen.

00:18:19: Und das hat ihn dann so inspiriert, dass er, ich würde sagen, teilirrigiert direkt in die Küche gegangen ist und ihr zur Ehren die Torte Linie erfunden hat im Form eines Bauchnadels also Venus-Bauchnabel Storkernudeln quasi.

00:18:35: und jetzt die Spezialität Bologna

00:18:38: Nicht schlecht.

00:18:39: Also auf jeden Fall, das habe ich gegessen!

00:18:41: Ich hab sehr viele Nudeln gegessen... ...ich hab Ragu gegessen wie man es machen muss.

00:18:45: Man muss diese Tortelloni à la Broda essen und ich war natürlich total begeistert von der Produktqualität und von der Küche da.

00:18:55: Wie jede Person so ist und habt ihr auch da noch eine Nachricht aufgenommen?

00:18:59: Und jetzt bin ich gerade in Eis essen.

00:19:01: Zwar hab' ich am Arena Kirscheis gegessen und ich frag mich wirklich warum alles fün- mal besser schmeckt, als bei uns so Amerienerkirchen.

00:19:11: Weiß ich jetzt auch nicht.

00:19:11: Ich kenne viel Unterschiede nicht immer irgendwie süß und intensiv.

00:19:15: Und die Basis ist aber hier so ein ansohn Vier-Dilatte-Eis.

00:19:21: Man kann die Sahne schmecken und ich wollte gerade erst sagen es schmeckt als hätte man die Frisch aus dem Kuhäuter raus geschüttelt.

00:19:26: Aber abgesehen davon dass das gar nicht so das deliziöse Bild ist, was ich gerade zeigen möchte muss ich sagen, eigentlich schmeckt es eher so als hätte irgendjemand ein Wolken-Gebirge abgebaut.

00:19:37: Also wie ich mir das als Kind immer vorgestellt habe, dass so riesig große Flauschwolken ausgeschlagener Sahne sind und so schmeckt das!

00:19:45: Das fand ich wirklich krass.

00:19:47: Ich weiß alle Leute sagen italienisches Essen ist irgendwie der Goldstandard und die Produkte sind zu toll und da ist kein Rannen kommen.

00:19:54: Und ich hab ganz viel toll gegessen und es war wirklich spektakulär.

00:20:01: Am krassesten fand ich wirklich das Eis.

00:20:02: Das ist einfach kein Vergleich, warum kriegen wir das nicht hin?

00:20:07: Ich weiß es nicht aber die... Es sind ja selbst so Eissorten wie Nutella-Eis oder so, sind einfach die geilsten Eissorte in der Welt.

00:20:14: und dann haben diese ganzen Ferrero Rocher Sachen auch immer anders.

00:20:17: Kinderbohino-Eiss und sonst kommt alles aus Italien und das schmeckt auch immer alles heraus.

00:20:23: Selbst Tiere haben mich zu-Eiß usw.

00:20:26: Ich hab das mal, ich weiß nicht wo ich das gegessen habe.

00:20:28: Es gibt irgendwo so ein Kloster wo die eine ganz dunkle Schokolade abbauen anbauen keine Ahnung verarbeiten herstellen und diese Schokoladen aus der wird auch ein Eis gemacht dass dann eigentlich schwarz ist.

00:20:42: es sieht ein bisschen so aus als mit Tintenfischtinte gemachten.

00:20:44: Das ist auch ganz herausragend überhaupt auch diesen Lusseise.

00:20:48: Es gibts so viele Referenzprodukte oder Erlebnisse.

00:20:52: Das ist mir leider dieses Jahr, wir waren in Spanien im Urlaub.

00:20:55: Ich werde da später zu kommen.

00:20:57: Meine Tochter und ich sind häufig sehr eil-häufig in Italien gewesen.

00:21:01: Da haben wir das einfach lieben nicht zuletzt des Eises und der Produkte und des Essens wegen aber auch den Menschen wegen.

00:21:07: Und was ich immer absurd finde ist dass man egal an welchem Flughafen in Italen einen Espresso trinken kann und er is so unwillkürlich mit Urlaub und Entspannung Ein Stück weil Heimatgefühle oder Sehnsuchtsortgefühl für mich verbunden, dass ich immer Tränen in den Augen kriege wenn ich so ein Espresso trinke.

00:21:28: Und ich finde auch das.

00:21:29: der beste Espresse ist der Neape.

00:21:31: da gibt es in einer kleinen Gasse einen Kaffee Haus und kleines.

00:21:37: Das ist das Diego Maradona.

00:21:38: Genau, und da gibt es diesen extremen Diego Marador Fan.

00:21:42: Es war so ein Kokos in der Fußballspieler für die, die es nicht wissen.

00:21:44: Und er ist eine Legende in der Apel, weil er irgendwie den Tor geschossen hat und so... Da gibt's einen Espresso, der ist wirklich absurd grandiose!

00:21:54: Ich glaube, das hast du mir schon achtundvierzigmal erzählt oder so weil du diesen Espresso nicht vergessen kannst.

00:21:59: Ja

00:21:59: ja also wenn ich da ein Espreso trinke denke ich, ich trink nie wieder irgendwo an dessen Espresse.

00:22:04: Ja espresso fand ich auch krass aber ich war vor allem echt... Das Eis hat mich fertig gemacht.

00:22:09: Aber hast du genauso viel Eis gegessen wie Nudeln?

00:22:11: Oder die Pasta generell?

00:22:13: und war das Marienakisch als dein Lieblings-Eis?

00:22:15: oder gab's einen Anderes?

00:22:17: Joghurt-Eiss war tatsächlich mein Lieblingsteis.

00:22:19: Also ich habe das immer... Ja, das war halt einfach spektakulär gut.

00:22:24: Amarena Kirsch-Eis fand ich auch richtig gut!

00:22:26: Ich hab Milchreiseis gegessen, obwohl ich ja Milchreise eigentlich hasse.

00:22:30: aber es gab so ein Riesel irgendwas Eis.

00:22:33: Das habe ich nicht gecheckt.

00:22:34: dann hab' ich mir das bestellt und dann hab ich's probiert und hab gedacht oh nein jetzt muss ich hier leider vor die Eisdiele kotzen... Dann hab ichs gegessen?

00:22:40: Ich habs ganz aufgegessen weil es einfach so absurd lecker war.

00:22:43: Also so ein Erlebnis hatte ich übrigens nochmal, dass ich mit einer Zutat in Kontakt gekommen bin.

00:22:48: Die ich normalerweise wirklich in brünstig hasse, die ich aber anbetungswürdig fand.

00:22:53: und dazu komme ich gleich... also mein Hauptreiseziel!

00:22:58: Und das baue jetzt so bisschen cliffhängermäßig auf war ein anderes.

00:23:04: Ich bin auch nach Bologna gefahren weil in der Nähe ein Restaurant ist.

00:23:11: Man muss tatsächlich, man muss sich bisschen Mühe geben dahin zu kommen.

00:23:15: das ist nicht ganz so gut erreichbar zumal ich ja kein Auto habe.

00:23:20: Ich habe mich also auf einen langen und beschwerlichen Weg gemacht.

00:23:23: Ich habe auf Italienisch mit einem Mann kommuniziert der mir dann in diesem Restaurant auch ein Zimmer reserviert hat.

00:23:30: Also die haben auch fünf Zimmer weil die wissen dass viele Leute extra anreisen möchten, um dort zu speisen.

00:23:38: Eventuell eine Übernachtungsmöglichkeit brauchen.

00:23:44: also gibt es fünf relativ unspektakulär eingerichtete Zimmer über dem Speisesaal.

00:23:50: Ich hatte einen langen und beschwerlichen Weg dahin tatsächlich.

00:23:52: Und war mir auch die ganze Zeit nicht so sicher, ob ich da ankomme.

00:23:55: Also war Zug, da mich ein bisschen Bus gefahren.

00:23:59: Ich musste zwischendrin noch in einer anderen Stadt übernachten.

00:24:03: da Sonntags, das war der Tag meiner Ankunft dort nur ein Bus fährt oder zwei und halt auch nur manchmal.

00:24:14: Es war mir zu riskant.

00:24:15: also habe ich mir einen Fahrer organisiert von dem ich auch bis zum letzten Moment nicht wusste ob es wirklich jetzt hinhaut und so.

00:24:21: Das war alles sehr abenteuerlich zumindest für mich und dann wurde ich ausgespuckt.

00:24:28: In einer kleinen Häuseransammlung ist eine Gemeinde, ich glaube so fünftausend Leute insgesamt.

00:24:33: Aber alles relativ dezentral in Venezien und stand da dann auf einmal vor einem Restaurant das verschlossen war.

00:24:42: Und auch da habe ich dir einen O-Ton aufgenommen!

00:24:47: Ich bin jetzt in Barbarano, Vicentino.

00:24:51: Neben mir ein Käfig mit fünfzehn hysterischen Wellensittichen.

00:24:55: Das ist irgendwie schön und furchteinflusst gleichzeitig.

00:24:59: Und ich bin zu früh!

00:25:00: Und jemand macht's auf?

00:25:02: Und ich hoffe so sehr... Ich hab hier keine Scheiße gebaut!

00:25:06: Also man muss ja nicht... Also ich will da einmal sagen, also Ilona hat mir früher mal einen Flug gebucht von Berlin nach Köln Und dann bin ich zum Flughafen gefahren und ich habe den nicht gefunden diesen Flug weder auf den Anzeigertafeln noch auf diesen Monitoren.

00:25:24: Und da bin ich irgendwo in den Schalter gegangen, der Airline und dann haben die gesagt naja also das ist das Flugzeug was gleich von Köln ab Berlin fliegt.

00:25:33: Also du hast einfach die falsche Richtung geruht.

00:25:34: Deswegen ist es ein bisschen so einen Running Gag zwischen Ilona und mir gewesen.

00:25:41: grundsätzlich Reisenbuchen nicht ihre Stärke ist und ich finde es erstens immer total mutig, dass du das alles gemacht hast.

00:25:46: Herzlichen Glückwunsch zu dieser ersten Reise alleine.

00:25:49: Danke!

00:25:51: Ich finde wirklich, dass das was Besonderes ist.

00:25:52: Das war auch für mich besonders weil man natürlich ganz anders mit sich selber da beschäftigt ist und auch auf sich angewiesen ist und viel mehr Fokus auf sich selbst hat.

00:26:04: Und dann ist es irgendwie noch viel mehr Zeit.

00:26:07: Es ist schon etwas ganz besonderes.

00:26:08: und dann bist du also mit diesem riesen Rucksack mehrere Tage angereist, um vor verschlossenen Türen zu stehen.

00:26:13: Ja ganz genau ich stand vor verschlossenem

00:26:15: Tür und du hast gedacht du hast falsch gebucht?

00:26:17: Naja das Ding war weil ich das ja alles die Korrespondenz war vollständig auf italienisch.

00:26:22: Ich habe mit so einem Translator versucht dieses Zimmer zu buchen den Tisch und natürlich war alles schon ausgebucht.

00:26:30: Und dann ging es halt irgendwie so fünfmal hin und her, ich habe mich dann kriegerisch voraus allen in den Staub geworfen und hab gesagt, ich will aber!

00:26:37: Ich bin so ein Fan und

00:26:38: bitte!".

00:26:40: Dann wurde mir vorgeschlagen dass ich eben Sonntags da noch hin könnte und dann habe ich das getan.

00:26:45: Aber ich wusste halt nicht so richtig weil ich ja auch nicht so.

00:26:47: Ich hätte mir auch vorstellen können, ich hab irgendwo Scheiße gebaut und den Tisch halt irgendwie für zwanzig, achtundzwanzig gebucht oder... Na ja.

00:26:58: Und dann kam ich da eben an.

00:26:59: der Fahrer hat mich rausgeworfen.

00:27:00: Ich wusste auch, ich komme da jetzt nicht mehr weg weil es ist ja Sonntag und wenn jetzt hier doch Urlaub ist oder irgendwas, dann ist es halt richtig blöd!

00:27:09: Dann war ich wohl offensichtlich ein bisschen zu früh und habe da so fünfzehn-zwanzige Minuten gewartet.

00:27:14: Dann kam irgendwann jemand mit einer weißen Styroporkiste.

00:27:18: Die haben offensichtlich was geliefert bekommen.

00:27:21: Und die Person kannte sich da ein bisschen aus und ist so eineinhalb Mal ums Haus, hat dann da ne Tür gefunden an der sie gewummert hat.

00:27:28: Und offensichtlich sah ich als ich dem Mann hinterhergedackelt bin, so mitleideregend aus, die mich da noch reingelassen haben... ...und dann war ich dort!

00:27:38: Ich war in diesem Restaurant.

00:27:40: Das erste, was ich gesehen habe, war ein kleiner gelber Hund aus Plastik der vor einem Napf war.

00:27:46: das war so Deko eine offene Küche relativ reduzierter Gastrauben.

00:27:52: aber ansonsten und dann hab' ich mich hingesetzt einen Apparativ bestellt war immer noch der einzige Gast im Restaurant Und dann ging's los Einer Handcreme serviert bekommen.

00:28:09: Kokosnuss und

00:28:09: Adolvera, nicht super sauber.

00:28:14: Und dann haben wir jetzt echt

00:28:20: sprudelnden Wein.

00:28:22: Da wurde gesagt, ich esse

00:28:23: Menü Nummer eins weil ich das erste Mal da bin.

00:28:27: Weil um drei darf man erst essen wenn man das zweite und dritte mal da

00:28:32: ist.

00:28:32: Interessant!

00:28:33: Jetzt überlege ich auch ob du schon weißt wo ich bin also ein Restaurant mit offener Küche.

00:28:41: Es waren zu Beginn vier Köche in der Küche.

00:28:44: Der Küchenchef hat noch gefehlt und es gibt drei Menüs und Allerkart, das ist aber tatsächlich die Regel des Hauses dass wenn du das erste Mal da bist servieren sie dir.

00:28:56: Menü eins sind zehn Gänge, Menü zwei sind zwölf Gänge.

00:29:00: Menü drei sind sechzehn Gänge und es wird auch immer abgefahrener.

00:29:04: Also Menü Eins ist quasi noch so ein bisschen das konservativste was man da essen kann.

00:29:10: Hast du eine

00:29:10: Ahnung wo ich bin?

00:29:11: Nee also ich habe überhaupt keine Ahnung von italienischer Sternekastronomie, weil ich in Italien... Also ich war immer ein Einsterner Essen am Gardasee.

00:29:20: Wir waren mal zusammen im zwei Sternen auf dieser Insel.

00:29:23: Ich glaube das war es auch schon Weil ich Massimo Bottura war Weil Italien ist für mich ja dieses Land dieser einfachen Perfektion und deswegen such' ich die nicht.

00:29:38: aber Ich habe gefragt, den großen Julien Walter.

00:29:43: Von Tracitvall wo du gewesen sein könntest?

00:29:45: Weil ich eigentlich der Meinung bin dass du wenn du dich in Italien orientierst wahrscheinlich an seinem Blog orientiert.

00:29:51: Er weiß es aber auch nicht.

00:29:52: er hat dann irgendwelche KI Arbeit für mich gemacht mit einem Augenzwinkern mir geschickt.

00:29:57: Also das heißt du wusstest ich bin in Italie und dann hast Du den gefragt was er glaubt wo ich sein könnte oder...

00:30:03: Genau ich hab gesagt du bist nach Bologna geflogen und irgendwo da muss irgendwas sein.

00:30:07: Er hat mir gesagt, es war vielleicht das Larei Natura bei Michelangelo Marmolitti.

00:30:13: Aber ich weiß es nicht.

00:30:14: Das ist mein Guest!

00:30:15: Also eigentlich ist der von Julien.

00:30:17: Erst mal bin ich natürlich ein bisschen gerührt dass du mir nachspioniert

00:30:20: hast

00:30:21: und auch ein bisschen geschmeichelt.

00:30:23: aber du hast nicht recht.

00:30:25: Ich bin zu einem Koch gefahren den ich als Medienphänomen vor allem kannte Und er isst Eine besondere Erscheinung, möchte ich jetzt einfach mal sagen.

00:30:37: Und ich habe den gesehen in seinem natürlichen Habitat also in seiner Küche.

00:30:42: Der hat auch einen Stern und der Anblick hat mich so irritiert dass sich dachte was der Fakt ist muss ich mir angucken?

00:30:50: So!

00:30:50: Jetzt zeige ich dir ein Video Ein Video von diesem Mann wie er in seiner Küche steht.

00:30:57: und weil unsere Zuhörende das nicht sehen können... ...weil es ja

00:31:03: im Podcast gibt.

00:31:03: Beschreibe

00:31:06: bitte detailliert.

00:31:10: Ach, du Scheiße!

00:31:11: Ja okay also wer genau?

00:31:13: Ich habe davon gehört und gelesen.

00:31:15: es gibt jetzt... Also Ilona hat im Video aufgenommen von einem Menschen der dort Pasta auf einen Löffel dreht mit einer Pinzette in einem Latex-Kostüm sieht ein bisschen aus wie Michelle Pfeiffer im Batman Catwoman von wahrscheinlich neunzehnundzeinneunzig.

00:31:33: ja oder das ist ein schwarzes Latex Spider-Man Kostümen

00:31:39: ganz körper.

00:31:40: Kannst du

00:31:40: sein Gesicht sehen?

00:31:42: Nein, nein.

00:31:42: Man sieht gar nichts.

00:31:43: Also man sieht die Augen und den Mund.

00:31:46: Die anderen Leute sind hoch traditionell begleitet mit hohen Kochmützen weißen Kochercken und dunklen Schürzen.

00:31:55: Ich guck es nochmal Jesus fucking Christus!

00:31:57: Was ist denn mit dieser Person los?

00:32:03: Ah, Ilona Spaghetti werden hier geredet.

00:32:05: Jesus fucking... Er hat eine gute Figur, das kann man sagen.

00:32:11: Dieses Kleidungsstück ist mit einem Reißverschluss zusammengehalten.

00:32:13: Gott sei Dank, der ist aber ein Front-Reißverschluß?

00:32:17: Also was ist denn wieder persönlich los?

00:32:21: und fangst du das hot?

00:32:23: Äh nee

00:32:25: Aber darum geht's auch nicht.

00:32:27: Das war genau die Frage die ich mir auch gestellt habe.

00:32:30: also es gibt diesen italienischen Koch und man muss wirklich sagen Italien ist ja eine große Kochnation, nicht nur was diese Mama-Küche angeht.

00:32:38: Entschuldigung,

00:32:38: aber jetzt einmal der Hämtern in diesem Outfit auch durch dieses Dorf!

00:32:42: Also du weißt ja wir waren ja jetzt nicht die krassesten Evon Terribels in unseren Dörfern, aber wenn du in so einem italienischen Fünftausend Seelen... Gemeindenkomplex mit dieser Geschichte darum los.

00:32:55: Sieht ihr das nur zum Kochen an, wechselt der dann die Identität?

00:32:57: Ist es tatsächlich wie Batman?

00:32:59: Also wie Bruce Wayne, der ist vielleicht tagsüber jemand anders und dann kann er kochen oder kocht er den ganzen Tag da drin.

00:33:05: Macht er das Miesenplatz in diesem Anzug?

00:33:07: Wie warm ist es da drinnen?

00:33:08: Das ist ja jetzt auch nicht... also das ist sehr unangenehm!

00:33:13: Und geht's überhaupt noch ums

00:33:14: Essen?!

00:33:15: Ja, also das waren tatsächlich alles auch Fragen nicht mehr gestellt habe.

00:33:18: So du hast von dem auch schon gehört ne?

00:33:20: Also der ist ja im Begriff!

00:33:21: Sein Name is Giuliano Baldessari.

00:33:25: Er ist ein Sternekoch und in seinem ansonsten doch recht...

00:33:31: Also wenn er das zum Arbeiten anzieht was zieht er dann zum Bumsen an?

00:33:35: Das hab ich Ihnen natürlich nach dem Essen gefragt.

00:33:38: Ich werde dir das jetzt alles einmal aufschlüsseln.

00:33:41: Mein Gass war das einfach Marketing.

00:33:45: Ich habe einfach gedacht, alles klar.

00:33:46: Der sitzt da in seinem Bergdorf in Venezien.

00:33:52: Er braucht Gäste, keiner interessiert sich irgendwie für diesen Ort und deswegen setzt er sich halt der Gestalt ins Szene weil der tatsächlich in diesem Ding kocht.

00:34:08: also der ist da einfach jeden Tag in diesem Ganzkörper Latexanzug drin, der auch wirklich genauso aussieht wie man den halt eher aus so BDSM- und Fetisch Kontexten kennt.

00:34:19: Also es ist jetzt auch nicht irgendwie eine Latex Kochuniform die da irgendwie für ihn produziert wurde, die weniger abseitig aussehen würde sondern wirklich einfach... Der sieht halt aus als geht er jetzt gleich noch ins KitKat.

00:34:36: So sieht er aber aus in mitten dieser ansonsten sehr traditionell gekleideten Köche, die eben auch diese riesengroßen Kochmützen auf haben und natürlich weiß gestärkte Kochjacken.

00:34:49: Und es ist so... Ich habe ein bisschen was über den gelesen, aber ich hab ihn das natürlich auch gefragt.

00:34:56: War er während du mit ihm gesprochen hast in dem Kostüm?

00:34:58: Nee!

00:34:58: Der hat sich danach umgezogen.

00:34:59: also ich habe mehrere Gänge serviert bekommen von ihm... Aber hattest

00:35:02: du deine Leber an Schuhe an?

00:35:03: Hattest Du denn einen Rucksack an als du mit ihn geredet hast?

00:35:05: Nein, ich habe mich hübsch gemacht.

00:35:07: Ich hatte ein feines weißes Kleid an und bin ja immerhin in einen Sternessen gegangen.

00:35:11: Ich saß alleine an diesem Tisch Und ich wollte dieser Sache auf den Grund gehen.

00:35:16: Also ich wollte einfach wissen ist es ein Marketingstand oder nicht Und ich glaube mittlerweile tatsächlich, dass es nicht der Fall ist.

00:35:24: Was man auch gemerkt hat ... Das ist ganz kurz richtig kurios!

00:35:29: Ich hab dieses Video auch ein paar Leuten geschickt so out of the blue also ohne Vorwarnung die waren alle so what da fuck?

00:35:36: Aber man sitzt da drin sieht dem einfach fünf Minuten dabei zu und dann hat man sich dran gewöhnt.

00:35:42: Also das ist einfach scheißegal dann.

00:35:45: So

00:35:46: was hat er denn jetzt

00:35:47: gesagt?

00:35:48: Erst mal will ich dir vom Essen erzählen.

00:35:52: Ja gut, okay, dann erzähle ich den vom Essen.

00:35:56: Es war richtig, richtig toll und es war weniger Skandal umwittert als ich's jetzt gedacht hätte.

00:36:04: also es waren auch weniger Provokantes dabei.

00:36:07: weswegen ich mittlerweile auch glaube diese Theorie von Marketing stand ist einfach nicht so richtig wahr.

00:36:15: Der kocht sehr regional.

00:36:18: Er ist tatsächlich auch so ein Pilzesammler und Kräutersammler, der verarbeitet keine gezüchteten Tiere bei sich sondern wirklich nur Wilde und Fisch der von Freunden von ihm geangelt wird und ansonsten sammelt er halt da wirklich bei sich in der Gegend.

00:36:35: Und du und ich haben ja beide so ein bisschen eine Regionalistenallergie, allerdings tatsächlich auch nur in Berlin.

00:36:42: Denn wenn man in Venezien ist oder wahrscheinlich auch in Bordeaux oder so macht es einfach total Sinn, weil's da so großartige Lebensmittel gibt.

00:36:51: Ansonsten war das ein bisschen wie es in Italien halt ist.

00:36:53: Du kriegst irgendwie erst mal vierundzwanzigtausend Amis Dann kriegst du sehr schnell dein Essen.

00:36:59: Oh angenehm, angenehme!

00:37:01: Als ehrlich zu sein mir war es ein bisschen zu schnell.

00:37:03: also ich habe mich tatsächlich... Ich hätte mir zwischendrin gewünscht dass ich mir ein bisschen mehr Notizen machen kann das ich ein bisschen nachschmecken kann und zwar einfach ein fantastisches reduziertes Unreiserisches Menü.

00:37:16: und klar gab's mal so.

00:37:18: Es gab so einen Gang, so ein Hirschfilet das war so Schimmel überwuchert also es war mit so einem Schimmelspur geimpft nachdem die das so gebeizt haben.

00:37:28: Das sah kurz mal krass aus aber es hat einfach sehr gut geschmeckt.

00:37:33: Und ich habe das habe ich ja vorher auch schon kurz gesagt nochmal Begegnungen gemacht mit einer Zutatlich ansonsten eigentlich wirklich verabscheu.

00:37:41: Ist auch eine die du verabscheuest.

00:37:45: Es gab ein Dessert.

00:37:46: Das war eine Panacotta, die war mit Kohle eingefärbt.

00:37:51: Also eine schwarze oder nicht mal schwarz, aber graue.

00:37:54: Grauepanacotta.

00:37:56: dazu gabs Kombava Limettenschale, Kaffee und Lakritz.

00:38:00: Und ich hab das gehört und so dermaßen keinen Bock da drauf gehabt.

00:38:05: Ich war wirklich einfach so nee vielleicht lassen wir das weg und ihr serviert mir stattdessen Espresso.

00:38:10: Das macht man ja nicht in solchen Restaurants.

00:38:12: Also wollte ich es probieren und habe mich schon darauf eingestellt, dass ich da vielleicht aber irgendwie die Hälfte stehen lasse.

00:38:17: Und das war so gut, zwar eines der drei besten Desserts, die ich immer im Leben gegessen hab.

00:38:23: Es war wirklich abgefahren!

00:38:25: Und du hättest es auch geliebt – wirklich!

00:38:28: Ich habe Tagetesblüten gegessen, also Studentenblume benutzen wir ja auch.

00:38:33: Aber ich wusste nicht dass die schmecken können wie ein ganzer Garten und ich habe die Knospe einer Elefantenblume gegessen einfach nur die Knospe.

00:38:45: Und wir haben vielleicht hier im Podcast auch schon mal über Johannes Holz gesprochen.

00:38:50: Magst du kurz sagen was das ist?

00:38:54: Johannesbär-Holz ist das Holz von einem Johannesbäerstreuchern, die das geschnitten wird bevor die Triebe werfen im Frühling.

00:39:01: Also eher späten Winter, Februar vielleicht und das schmeckt dann sehr ätherisch wenig nach Johannesbäre.

00:39:10: Ist eher ein Duft als einen Geschmack aber es auch sehr intensiv.

00:39:13: Das kocht man aus in fettigen Dingen also in Öl oder in Butter oder Milch oder Sahne wunderbare Süßspeisen machen oder auch, wie wir es gemacht haben in Hollandaise mal zum Reh.

00:39:25: Oder so ist eine ganz tolle Sache muss man vorsichtig einsetzen weil das sehr schnell sehr bitter und sehr stark schmeckt.

00:39:33: Ich finde das Faszinierende an dieser Zutat und das war bei dieser Elefantenblütenknospe auch so.

00:39:39: Bei Johannes Holz.

00:39:41: wenn man's um die Zeit schneidet merkt man einfach dass sich die Pflanze bereit macht sich fortpflanzen zu wollen.

00:39:47: Also die saugt sich so ganz voll, also die Birst mit Duft quasi.

00:39:52: Die macht sich bereit für all diese tollen Aromen, die gehen jetzt in meine Blüte und dann lock ich die Bienen an und dann pflanze ich mich fort.

00:39:58: Das heißt, diese Pflanze gibt zu dieser Zeit einfach alles.

00:40:02: Und man schneidet es dann bevor sie sich ausleben darf.

00:40:06: Prä-Puberter quasi!

00:40:08: Und die ist einfach so potent... duftig und intensiv.

00:40:13: Und so war das mit dieser Knospel auch, ich hab da reingebissen... Ich habe überhaupt nichts erwartet!

00:40:19: Das waren die aromenbaren Neonfarben.

00:40:23: Das war einfach irre.

00:40:24: Krass.

00:40:26: Genau, das war krasses Essen, krass gutes Essen kann gut sein, dass Menü zwei und drei dann auch ein bisschen provokanter oder spektakulärer oder weiß ich nicht mehr Latex oder

00:40:39: so.

00:40:40: Hat er mal nicht alle Menüs auf einmal essen können?

00:40:42: Nee, also ich weiß nicht.

00:40:43: Vielleicht ist es ein bisschen pädagogischer Ansatz... Wenn man

00:40:47: alle drei Minuten gegessen hat, dann hat er das Ding aus.

00:40:49: Aber für dich hat auch so schon ausgezogen!

00:40:51: Was ist denn jetzt dabei rausgekommen?

00:40:52: Warum hatten wir das Ding jetzt an mein

00:40:53: Gott?!

00:40:53: Es ist tatsächlich so dass der dadurch besser konzentrieren kann und der hat so eine ... Ich weiß gar nicht ob der Aufmerksamkeitsdefizit-Syndrom hat oder aber der hat davon gehört, dass das ja die Sinne reduzierend und dich fokussierend.

00:41:12: Deswegen benutzt man das ja auch in so fetisch Kreisen, weil du... Also er hört zum Beispiel nichts mehr dadurch.

00:41:20: Und auch Tastsin wird dadurch reduziert.

00:41:24: Was aber intensiviert wird ist tatsächlich Geschmack- und Geruch also so retro-nasale Datenverarbeitung quasi.

00:41:33: Und er lässt sich nicht so leicht ablenken.

00:41:35: Der hat es am Anfang.

00:41:38: Seine Freundin hat ihm davon erzählt, dass es das gibt.

00:41:41: Dann hat er sich das bestellt, weil der Eichhörnchen mäßig sich ständig von allem ablenken lassen und dann hat er das in seiner Testküche privat angezogen.

00:41:50: Er hat einfach gemerkt, krass ich kann mich viel besser konzentrieren!

00:41:54: Also wenn jetzt alle Menschen die jetzt in den letzten drei Monaten im meinem Umfeld eine ADHS-Diagnose hingezaubert bekommen haben damit umlaufen würden... ...dann sähe die Welt ganz schön düster aus.

00:42:05: Ich glaube, dass das noch vor dem ADHS Hype war der Mitteleuropa diagnostisch erreicht hat in den letzten Jahren.

00:42:13: Am Anfang habe ich auch ein bisschen gezweifelt und hab gedacht, Quatsch eine Story!

00:42:19: Dann habe ich aber gedacht meine Güte!

00:42:21: Manche Leute fliegen um die halbe Welt fürs beste Produkt.

00:42:24: manche Leute entwickeln eine Kokainabhängigkeit damit sie sechzehn Stunden am Tag kochen können.

00:42:28: Kochen wird so oft mit Extremsport verglichen weil man sich Riechtellen implantieren lassen könnte.

00:42:34: würden acht von zehn Sterneköchen das machen, weißt du?

00:42:37: Also wenn diesen Weg ist deine Konzentration zu verdichten... also ich glaub dem das.

00:42:44: Ich hab den danach so ein bisschen dazu gefragt und abgesehen davon dass der mir tatsächlich nicht vorkam wie eine famegeile Person, irgendwie ich glaube ihm das!

00:43:00: Ich weiß, es ist fast ein bisschen traurig.

00:43:02: Ich glaube der muss einfach danach da aber nicht duschen weil er keinen Geruch an hier ankommt.

00:43:08: Also du hast vorher gefragt wie heiß unter dem Ding.

00:43:10: das wird richtig heiß unter den Dingen?

00:43:11: Ach so!

00:43:12: Aber überleg dir mal...

00:43:16: Überlege mir!

00:43:17: Du könntest während des Kochens nichts hören.

00:43:21: Ist das gut oder schlecht?

00:43:22: Unsere Küche würde dann gar nicht funktionieren, oder?

00:43:25: Wahrscheinlich

00:43:25: nicht ne.

00:43:26: Ja ich weiß es nicht.

00:43:27: also Ja, ja.

00:43:32: Ich finde es cool, damit rumzulaufen.

00:43:34: Ähm ... ich weiß nicht, ob ich dem ... Ja, ich weiß das nicht.

00:43:41: Es muss noch andere Runde geben dafür.

00:43:43: Du wirst ihn, glaub ich, dieses Jahr auf der Rolling Pin sehen?

00:43:47: Ich glaube er ist da!

00:43:48: Meinst du, wer auch da, wenn er diesen Anzug nicht anhätte?

00:43:51: Weißt du was ich mir noch überlegt hab?

00:43:54: Manchmal vielleicht zwei Sterne, wenn man den Anzug hätte.

00:43:56: Kann sein aber... Was auch sein

00:43:59: kann?!

00:44:00: Ist das ja nicht da sein muss?

00:44:03: Weil, es ist ein Chefkoch mit einer offenen Küche der nie Gesicht zeigen muss.

00:44:08: Theoretisch wäre es doch möglich dass jemand mit einer ähnlichen Statur dieses Ding auch anziehen könnte.

00:44:13: Ja vielleicht ist einfach der Fantomas der Kochenden.

00:44:15: Vielleicht gibt's einfach fünf Leute mit seiner Statur die da drin stehen und der isst einen Sternekocht der theoretisch nicht mehr in seinem Restaurant arbeiten müsste.

00:44:24: Aber ein Schellenbeerböses dabei denkt, ich will ihm jetzt nicht unterstellen dass er nicht selber in seinem Laden kocht.

00:44:31: man muss auch erstmal Leute finden Köche finden, Köchin finden die in diesem Ding in dieser Küche stehen wollen.

00:44:37: auf jeden Fall war es ein fantastischer Restaurantbesuch und auch einen irritierender zumindest zu Beginn.

00:44:45: Also ich find's ja absurd, aber vor allen Dingen finde ich toll dass es Essen trotzdem gut war.

00:44:52: Nicht weil der so ein Ding an hat sondern das ist halt nicht irgendwie nur Marketing und man deswegen dahingehend, sondern dass das Essen toll war.

00:45:01: Apropos Rolling Pindi-Lona?

00:45:03: Ja!

00:45:03: Ich möchte jetzt hier einmal ins Feld führen Werbung machen für einen unserer Schergen.

00:45:08: Wir haben schon viel über Jonas geredet.

00:45:12: Jonas ist mein Zuchef, er war noch nicht bei uns hier im Podcast, was natürlich ein Unding ist aber ich werde ihn ankündigen.

00:45:18: für diese Staffel drei wird der einmal hier einkern und wir werden übers Kochen reden, wir werden darüber reden was ich für einen grauen voller Chef bin Genau, und dieser Kollege kleidet sich also gerne während des Kochens in Latex ein.

00:45:38: Und wird zu Gast sein bei der Roaming Pin Convention.

00:45:41: Roaming pin ist ein Magazin aus Österreichs sind Fachmagazin für die Gastronomie Und da gibt es immer diese Convention, die gibt's einmal für Österreich und auch für Deutschland.

00:45:53: Das sind die sogenannten Rolling Pin Days, Rolling Pin Connection, Convention – I don't know!

00:45:57: Das wird immer mal wieder geändert.

00:45:59: Die zeichnen aus jedes Jahr das beste Restaurant, den besten Songmelier, dem besten Gastgeber... ...und auch die hundertbesten Köche der Hundert-Best-Chefs des jeweiligen Landes.

00:46:10: Seit ein, zwei, drei, vier Jahren gibt es auch die Kategorie des Bestens-Zuschefs.

00:46:14: So geschehen haben nämlich viele Leute, die Jonas kennen Jonas nominiert, der ist durch diese Nominierungsphase durchgegangen wie ein warmes Messer durch Butter und ist jetzt quasi nominierend am Ende dieses Prozesses für den Zuschaft des Jahres.

00:46:29: Und steht zur Wahl mit zwei anderen herausragenden Zuschafts natürlich – also es sind drei an der Zahl.

00:46:34: aber wir wollen das unser Jonas gewinnt!

00:46:36: Das ist der Jonas der Herzen.

00:46:38: Es ist mein Suche für Jonas, dem ich viel verdanke.

00:46:41: Ich bin sehr stolz und froh mit ihm zusammenarbeiten zu dürfen.

00:46:44: Unangenehmerweise möchte ich jetzt noch mal bitte dazu aufrufen, dass alle Bitte für Jonas voten!

00:46:48: Er hat es wirklich verdient.

00:46:48: er ist der Suche des Jahres vielleicht offiziell irgendwann bei der Running Pin Convention Für uns sowieso.

00:46:54: man kann also voten wo?

00:46:55: im Internet?

00:46:56: wir schreiben sie in die Shownouts Ilona Scholl.

00:46:58: Möchtest

00:46:58: du auch noch was Positives über Jonas sagen hier?

00:47:00: Kann nur

00:47:01: positive Dinge über Jonas Sagen.

00:47:04: Ohne Jonas wären wir aufgeschmissen

00:47:08: Und er ist gut, dass er keinen Latex trägt.

00:47:10: Das würde man seiner äußeren Schönheit gar nicht sehen.

00:47:13: Ja wobei Jonas würde wahrscheinlich auch gut aussehen in Latex.

00:47:16: Hat

00:47:16: ein Topfigur!

00:47:17: Genau.

00:47:18: aber nicht nur das... Jonas ist halt vor allem auch einfach ein Wahnsinns-Talent und Jonas ist richtig wichtig was er tut so Und idealistisch ist er auch ein bisschen.

00:47:29: Also es ist echt einfach ein richtig feiner Kerl, ich liebe Jonas!

00:47:32: Ich liebe Jonas auch Jonas und wenn ihr alle Jonas auch liebt, votet für ihn, er kann die Auszeichnung YouTube brauchen.

00:47:39: Oh

00:47:39: Gott weißt du wie der sich freuen würde?

00:47:41: Wenn er das würde... Oh Mann!

00:47:44: Ja okay der muss das eigentlich hinkriegen.

00:47:46: macht das alle bitte bitte macht's alle.

00:47:47: Und ganz wichtig zwei Sachen.

00:47:49: Das erste ist Es ist nicht die Zeit jetzt rumzubummeln, denn man kann Jonas nur noch wählen bis zum fünfundzwanzigsten achten.

00:47:57: Also bitte einfach direkt hier auf die Homepage des Rolling Pin und dann muss man tatsächlich ein Registrierungsverfahren über sich ergehen lassen!

00:48:08: Und ich glaube wir müssen an der Stelle nochmal sagen das ist ein Voting für Gastronom-Innen.

00:48:13: Das heißt... irgendwie mit einer Gastronomie was zu tun haben, damit man da abstimmen darf.

00:48:22: Aber jeder der Tullus hört hat etwas mit Gastronomie zu tun.

00:48:25: Also go Jonas!

00:48:26: Go Jonas!

00:48:27: Danke fürs Voten!

00:48:29: Okay so ich habe jetzt sehr lange erzählt.

00:48:33: Jetzt lieber Max Strohle kommen wir natürlich zu deinem Urlaub.

00:48:37: Was hast du denn eigentlich gemacht?

00:48:39: Ja, also ich werde mal kurz... Ich mache jetzt hier den persönlichen Teil.

00:48:42: Ich erzähle jetzt persönliche Geschichten und es gibt wenig über Essen zu berichten.

00:48:46: Wir sind nach Spanien gereist.

00:48:47: Also ich mach seit Jahren jetzt Urlaub in so Häusern die ich mir miete

00:48:51: Kein Hotelstruhe?

00:48:53: Nee, nee, nee kein Hotel mehr.

00:48:54: Im Meer steht ja so ein bisschen... Ich möchte gerne mit vielen Menschen rumhängen irgendwie Also nicht in echt aber so im Urlaub schon.

00:49:04: Und es hat irgendwie versucht, glaube ich so ein bisschen Familienleben zurückzugewinnen.

00:49:08: Was ich früher irgendwie zu wenig vielleicht hatte und dann finde ich das irgendwie toll dass da immer mal wieder Leute hinkommen können usw.

00:49:15: Ich habe mich nicht gefragt weil du ja normalerweise nicht in Urlaub fährst die Lohner.

00:49:18: nächstes Jahr werde ich dich fragen Ob ich dich

00:49:20: besuchen komme?

00:49:20: Ja,

00:49:20: weil ich auch dich gerne mal in deinem Rucksack sehen möchte.

00:49:22: Vielleicht kriegst du als willkommenes Geschenk ein paar Leguandschuhe oder vielleicht... also wir werden es sehen!

00:49:26: Jedenfalls, ähm... Du weißt wie's ist.

00:49:29: Ich bin Italien Ultra und so jedes zweite Jahr denke ich, ich muss mal was anderes ausprobieren.

00:49:35: Wir waren mein Portugal, wir warmein der Provence Und letztes Jahr in Italien, dieses Jahr sollte es Spanien werden.

00:49:42: Wir haben uns für Spanian entschieden aus folgendem Grund mitunter.

00:49:45: Erstens wollten wir was Neues kennenlernen und zweitens, was wir letztes ja gemerkt haben ist also wenn dann da so viele Leute sind die tendenziell gerne morgens sich um elf schon einen ersten Drink im Pool reinzwirbeln und dann auch ein paar Leute dabei sind, die zum Beispiel besser kein Auto mehr fahren sollten wie z.B.

00:50:01: mein Vater oder kein Auto fahren können, wie ich.

00:50:04: Oder noch keine Autofahren dürfen, wie meine Tochter und deren Freundinnen ist immer einer in Charge die Leute hin- und herzukutschieren.

00:50:13: Und also haben wir nach einem Haus gesucht was sowohl nahe am Meer ist als auch nahe an der Stadt.

00:50:18: Das haben wir in Italien nicht gefunden außer unbezahlbar zum Beispiel an der Amalfiküste.

00:50:24: Also haben wir gedacht wir verbinden das alles.

00:50:25: irgendwie lässt sich gut verbinden in Spanien.

00:50:27: Also machen wir Spanier sind gereist angeflogen nach Malaga sind dort gelandet haben, dort eine Nacht verbracht.

00:50:33: Haben herausragend einfach gegessen kleine Calamaretti chipichones genannt frittiert.

00:50:42: wir haben kleine Garnelen gegessen Wir haben Schinken gegessen.

00:50:44: das ist eine Sache die ich jetzt schon mal sagen kann also dass einer der wenigen Sachen die Spanien besser kann als Italien Das ist Schinken.

00:50:50: das muss man einfach sagen.

00:50:51: es wirklich herausragende Produkte generell ist Schweinefleisch, wird da groß geschrieben.

00:50:56: Also das berühmte Iberico-Schwein kommt daher und da gibt es Qualitätsstufen.

00:51:01: die sind ihr in der deutschen Schweine fleiche Welt unerreicht.

00:51:07: Und dann sind wir so dann am nächsten Tag quasi aufgebrochen von Malaga ungefähr nochmal dreißig Kilometer weiter Richtung Süden um unser Airbnb zu beziehen.

00:51:17: Wir waren ein bisschen früh dran Und haben Rast gemacht an einem Restaurant, das habe ich rausgesucht.

00:51:24: Das ist ein Familienbetrieb gewesen in vierter oder fünfter Generation.

00:51:28: also gab es wirklich schon achtzig Jahre.

00:51:30: die sind dann irgendwann von paar Jahren umgezogen, zwanzig Jahre schon her quasi aus dem Stadtkern ans Meer und da gab's denn die haben so einen Grillen und dann grillen sie da seafood usw.

00:51:41: Es ist natürlich das, was ich unbedingt möchte.

00:51:45: Einfachere Küche viel frichen Fisch vom Grill und so weiter und sofort Ayoli dazu.

00:51:50: Und dann ist alles schön!

00:51:52: Also er hat alles gut begonnen.

00:51:53: Das Restaurant war herausragend.

00:51:55: Dann sind wir also... Und so fing der Urlaub an aus der Vorstellung es ist quasi Tag eins.

00:51:58: Da sind wir zurückspaziert von diesem Restaurant vorfreudig auf das Airbnb.

00:52:02: Wir waren zuerst am Anfang des Urlaubs nur zu dritt.

00:52:04: Er wollten so ein paar Tage alleine haben.

00:52:06: Und da gehen wir zum Automietauto.

00:52:08: Und wir haben kein großes Auto gemietet.

00:52:10: Erstens das Preis deswegen, zweitens auch irgendwie um keine Aufsehen zu erwecken.

00:52:14: Also auf jeden Fall gehen wir zu diesem Auto und dann stehen da... Da steht ja so ein Range Rover auf der Fahrbahn neben dem Auto und es sind also sechs bis acht halbstarke Menschen mit so Muskel-Shirts.

00:52:24: die wirken sehr viril und die waren in tiefes Gespräch rein versunken.

00:52:28: Wir haben gebeten dass sie vielleicht mal Platz machen mögen weil wir wollten gerne das Auto besteigen um dann pünktlich zum Airbnb zu gelangen.

00:52:36: So geschah es dann, wir fuhren in das AirBnb.

00:52:38: Das war da nur noch sieben Minuten entfernt.

00:52:40: Da war jemand der hat uns begrüßt und dem Moment wo wir auf die Auffahrt auffuhren und durch diese Erhebung des Bordsteins sagte dann das Auto dieses elektrische Auto, quasi diese Maschine, sagte der Kofferraum sei offen Genau, genau.

00:53:00: Wir sind dann erst mal eingecheckt und haben uns nichts dabei gedacht.

00:53:03: natürlich große Naivität auch im Nachhinein.

00:53:05: also auch viel Wut auf uns selbst.

00:53:06: ich auf mich auch vor allen Dingen Und ich habe dann irgendwann wollte die Koffer aus dem Auto holen nach den Koffern aufgemacht.

00:53:13: er waren die koffer nicht mehr da.

00:53:14: so einer war noch Da Aber der Großteil der koffa war also nicht mehr.

00:53:19: das ist

00:53:19: der erste tag Der erste

00:53:21: Tag.

00:53:21: Genau, der erste Tag.

00:53:22: und wir haben gesagt holen die Koffer raus.

00:53:23: und das Geile ist ja wenn man dann irgendwo einkährt oder so ein Land ist oder so einen Haus bezieht, dann ist das Haus ja leer.

00:53:29: also man hat vielleicht Salz da und Pfeffer oder so und Zucker aber man geht hier... Das ist ja mitunter das schönstem Urlaub dass man wenn man so ein Haus dann beziehe erstmal die regionalen... Deine

00:53:39: Kamera!

00:53:40: Ja, erstmal die regionalen Supermärkte auskundschaftet und da schaut wie man sich irgendwie den ersten Abend schön macht und da einkauft.

00:53:47: Das Einkaufen macht ja großen Spaß!

00:53:49: Die Produkte des fremden Landes kennenlernen usw.

00:53:52: Das wollten wir also machen.

00:53:54: Wir waren hoch motiviert bis in die Haarspitzen und hatten eine Rieseneinkaufliste geschrieben und jeder wollte irgendwas haben der eine wollte das, der andere wollte dass.

00:54:02: und hier zu dem Auto um es frei zumachen für diesen riesen Einkauf.

00:54:06: und die Koffer sind weg.

00:54:08: Also ein großer Schock, ich hab dann gesagt die Koffer sind weg.

00:54:10: Alle haben mich angeguckt und gesagt mega lustig holen die Kaffee rein Digi.

00:54:14: Ich habe gesagt die koffe sind weg es ist kein witz.

00:54:17: Also groß der schock.

00:54:18: ich habe dann die polizei angerufen Und polizeisprach natürlich weder englich noch deutsch und ich kann sparen nicht also große sprachbarriere.

00:54:26: ich habe also nicht wie du Ein paar fetzen der sprache gelernt auf dem weg dahin weil ich weiß zumindest man sagt ola und man sagt den nada und Man sagt lakwenta und dann weiß man eigentlich alles was man wissen muss.

00:54:36: war meine meinung zu diesem zeitpunkt So, dann habe ich da mich irgendwie durchmanövriert mit langen Wartemomenten in so einer Warteschlange und hab währenddessen das Telefon auf den Lautsprecher gemacht und habe geguckt wo die Sachen sind.

00:54:49: Weil so ein Computer hat ja so einen AirTag-Ding da drin.

00:54:53: Dein

00:54:53: Computer war auch drin?

00:54:55: Ja, ich komme nachher zu einer Aufzählung was alles drin war.

00:54:58: Und auf jeden Fall auch Hausschüsseln mit einem AirTags dran usw.

00:55:00: Also habe ich gesehen wie sich die Sachen bewegen Was für mich bedeutet hat, dass es noch dringlicher wird.

00:55:06: Weil ich irgendwie das Gefühl hatte wir können das zurückkriegen weil ich weiß ja wo's ist und es ist nur zwei Kilometer entfernt und es bewegt sich langsam.

00:55:13: deswegen habe ich gedacht jetzt kommt mal irgendwie in die Potte hier lahmösch der arschigen Polizisten-Polizistinnen Turns out!

00:55:18: Es war kein... Ich bin nicht reingekommen an diese Polizistin.

00:55:21: Sie sagten dann zu mir also als allererstes wählen sie jetzt mal die und die Nummer Und das ist die regionale Polizei und da werden sie dann quasi fündig werden, da wird ihnen geholfen.

00:55:30: Dann habe ich diese Nummer angerufen und dieser Nummer ist für nicht-spanische Vorwahlen nicht wählbar!

00:55:35: Das ist für die regionalen Leute, wie die dort wohnen, also die Polizei ist für sie zuständig und für niemand anderen.

00:55:40: Dann hab' ich also wieder die andere Nummer angerufend, die mir dann sagte ja dann wählen Sie die eins, eins, zwei und mir ist klar allen ist klar, die Eins, Eins, Zwo ist ein internationaler Notruf, die haben sicherlich andere Sachen zu tun als jetzt so einen Autodiebstahl.

00:55:54: Oder ein Diebstahl aus dem Auto.

00:55:55: Das ging dann ewig so weiter, wir sind irgendwann zur Polizeistation dieses kleinen Ortes gefahren.

00:56:02: Die hatten es jester also Mittagspause von fünfzehn bis achtzehn Uhr.

00:56:05: da war dann irgendein unangenehmer Mensch drin.

00:56:07: der hatte auch schlechte Laune war reichlich unmotiviert.

00:56:10: Dem habe ich gebeten diese Nummer anzurufen die ich mit meinem Handy nicht anrufen konnte.

00:56:14: das ist dann passiert.

00:56:16: Die haben dann gesagt, wir sollen nach Marbella zur nächsten größeren Polizeistation fahren.

00:56:19: Wir sind dahin gefahren und haben da angekrochen oder gebettelt usw.

00:56:23: Es hat niemanden interessiert weil es einfach laut der Kommissarin die sich irgendwann unsere angenommen hat, die sprachenglich tatsächlich bis für fünfzigmal am Tag im Umkreis von fünfzig Kilometern passiert ist also normal.

00:56:38: Und dann haben wir lange Zeit auf dieser Wache verbracht.

00:56:42: Meine Tochter war extrem aufgebracht und hat den Leuten gesagt, es reicht jetzt mal, sie sollen sich mal mobilisieren.

00:56:47: Sie hätte den Standort, wir müssten jetzt rein in das Haus und die Sachen rausholen.

00:56:51: Und die Antwort der Polizistinnen war, das geht nicht.

00:56:53: Sobald sie im Property sind und wir die nicht inflagranti erwicht haben... ...aber wir könnten froh sein, sie nicht infagrante erwicht zu haben, denn die hätten Messer- und Schusswaffen!

00:57:01: Es wurde auch immer aufs Soda, dann kam irgendwie so eine Meldung rein, da waren die Kommissarien wieder weg und ich gesagt, hey wo gehen Sie denn hin?

00:57:06: Dann hat er gesagt ja wir haben gerade Handgranaten und schnellfeuerwaffen in einem Auto gefunden.

00:57:10: Dann kam ein anderer Kommissar an der Hacke und sagte, wir haben es gar keine Zeit mehr für euch.

00:57:13: Da hinten gab's eine Explosion auf der Autobahn.

00:57:15: Es gibt sieb Tote!

00:57:16: Also das wurde immer absurder.

00:57:17: Auch diese Nähe zu den Waffen die Handgranaten, die Schnellfeuerwaffen.

00:57:20: Ich hab mir gesagt in welchem Ghetto sind wir hier gelandet?

00:57:22: Was ist hier los?

00:57:23: Die anderen Sachen, die da parallel passiert sind klingen auch tatsächlich so als hat irgendwie ... Weiß ich nicht, aufgebrochenes Auto.

00:57:30: Nicht unbedingt die Priorität?

00:57:32: Voll!

00:57:33: Aber ich glaube auch dass es nicht die Priorität gehabt hätte wenn nichts anderes passiert wäre.

00:57:36: Ich glaube das ist so ein Business as usual.

00:57:38: Die wissen sie werden den Sachen nicht habhaft.

00:57:40: Die Sachen die man nicht mehr irgendwie kaputt hacken kann wie in MacBook oder so Werfen die Leute weg.

00:57:46: Die werden irgendwo sein.

00:57:48: Deswegen können Sie auf dem Standort sehen Und dann sagt ihr die Person fahren sie einfach dahin wo sie die Sachen sehen.

00:57:52: Die wählen sie schon finden.

00:57:53: Dann sind wir also da hingefahren.

00:57:54: Wir sind jetzt so Stunde sechs nach Diebstahl und haben dann einen Schlüssel gefunden, aber sonst nichts.

00:58:02: Und dann kannst du ja bei diesem Woist-Teil hier dieser Funktion auf dem Handy dir die Route zu deinem Gerät geben lassen – sehr, sehr standortgenau!

00:58:13: Und es hat dann sowohl zu meinem MacBook als auch zu dem iPad meiner Tochter in so ein Haus geführt.

00:58:18: was da war, so bisschen abgelegen, standen so ein paar große teure Autos und Nummernschild davor.

00:58:24: Dann habe ich das dann Thron abspielen gemacht und dann hat man innen drin dieses Beep, Beep Gehört.

00:58:29: Und da standen Leute hier einfach gegrinst.

00:58:31: Das war so unangenehm und dann kommt nämlich erst der Unangenehme Teil des Erstens Verlust.

00:58:38: zweitens wirtschaftlicher Schaden.

00:58:41: aber ganz vorne der emotionale Schaden entsteht, weil es war das Kurscheltier Toni.

00:58:47: Du kennst ihn?

00:58:47: Den Hund meiner Tochter weg.

00:58:49: Nein!

00:58:50: Es waren ganz viele Erinnerungen weg auch Sachen die meine Tochter sich aus alles Angels mitgebracht hat eine Art Tagebuch und so weiter.

00:58:55: Das war einfach weg.

00:58:57: Und dann der Eingriff in die Privatsphäre also Die ersten Nächte in diesem Haus.

00:59:05: uns wurde noch mal gesagt ja machen Sie sich keine Sorgen dass eine relativ sichere Gegend da und soweit und sofort aber schließen sie immer alles ab auf wenn sie drin sind usw.

00:59:14: Und man schläft dann schon unruhig, so jedes Geräusch ist irgendwie alarmierend.

00:59:19: Man misstraut auch allen.

00:59:20: Also mir ging es auf jeden Fall ... Ich hatte überhaupt keinen Bock!

00:59:22: Ich hatte keinen Bock auf Spanien und die Polizei.

00:59:25: Ich hatte wirklich gar keinen Bock mehr.

00:59:28: So...und das dann diese Urlaubslaune und diese Motivation von der ich eben sprach sich eine schöne Zeit zu machen, sich das Haus herzurichten, auch ein Gastgeber zu sein für die Leute, die einen besuchen kommen und dass alles wohnlich und gemütlich und schön zu machen.

00:59:43: Das hat ein paar Tage gedauert, das zu reanimieren.

00:59:45: Ja also weil auch man ist dann irgendwie ein zwei drei Tage unterwegs, weil man hat ja wirklich gar nichts mehr.

00:59:50: Also keine Zahnbluste mehr und dann wird einem irgendwann klar, dass ganze Zeug was wir jetzt gekauft haben muss ja auch irgendwie wieder mit zurück nach Deutschland.

00:59:56: Das heißt ihr wollt noch einen Koffer?

00:59:58: Meine Kameras waren da drin, also meine Kamera kam nicht da drin aber die Objektive war in der drinnen andere Kameras waren da drin, MacBook.

01:00:06: Also das Auto stand jetzt nicht an einem abgelegenen Ort.

01:00:09: Wir waren nicht lange weg.

01:00:10: Da ist viel Regestreiben um dieses Auto herum.

01:00:14: Man kann ja auch nicht alles mit aus dem Auto nehmen und die haben diese Menschen, die das geklaut haben, einen mit so einem Transmitter den Sensor unterbrochen der das Auto verriegelt.

01:00:24: Deswegen gibt es doch keine Spuren am Auto.

01:00:26: Und sie standen deswegen mit ihrem Range Rover so nah an dem unsrigen Auto weil die einfach so getan haben als würden Sie umladen?

01:00:32: Und deswegen hat das keiner mitbekommen.

01:00:34: Also kein Interessiert, die haben gesagt okay wir laden jetzt von einem Auto auf zwei Autos um und dann trennen sich unsere Wege, wir sind es nachher wieder.

01:00:39: Klingt auch gut organisiert!

01:00:40: Klingt sehr gut organisert.

01:00:41: also großes Lob an die Leute an dieser Stelle.

01:00:44: Und ansonsten haben wir es aber dann geschafft uns daraus zu manövrieren.

01:00:48: Es kam immer wieder Leute zur Besuch.

01:00:51: Ich bin dann als wenn dann mal alles wieder beieinander hatten in den Ort und hat mir alles angeguckt.

01:00:57: Ich habe wunderbare Choros gegessen, die gar nicht aussehen wie Chorus weil sie nicht durch diese Sternthülle gemacht werden sondern das war auch irgendwie so ein Indiz dafür dass sie gut sein müssen.

01:01:05: Das ist dieses Gebäck ne?

01:01:05: Dieses in Fett ausgebacken.

01:01:06: Genau!

01:01:07: Und irgendwie war es ein Inditz dafür dass die gut sein müssten wenn sie nicht so aussahen wie Maschinella stellt.

01:01:12: ansonsten Kaffee war leider nicht so gut wie in Italien schocker und Die Fischqualität herausragend.

01:01:23: Es gibt dann halt diese roten Garnähen, diese Carabinero die wir hier nur gefroren bekommen, einfach frisch also nicht gefrorene und auch für einen Appel- und einem Verhältnis zu dem was wir hier bezahlen.

01:01:34: Und ich bin dann so Fischläden abgegangen.

01:01:37: es gab sechs Fischlädchen in diesem kleinen zwölftausend Einwohnerdorf Und ich bin alle sechs abgegangen, um zu gucken wo wir dann jetzt für die nächsten Wochen da unseren Fisch beziehen.

01:01:48: und leider also es war auch schön aber leider war der erste Fischladen tatsächlich der schönste der beste.

01:01:53: Es ging so leicht abwärts die anderen fünf Stationen und das war aber sehr sehr toll.

01:02:00: Es waren noch tolle Leute.

01:02:00: der eine, also es waren Geschwister vier Geschwisters Und der ... also zwei Brüder und zwei Schwestern, die hatten alle so ganz klare hellblaue Augen.

01:02:10: Die so raubtierartig waren.

01:02:13: Der eine, der immer zugegen war, der Bruder hatte hier so ne lange Narbe wie der Joker, dieses ewige Lächeln

01:02:20: usw.,

01:02:20: und der andere Bruder, der zum Fischmarkt gefahren ist, hat die Narbe auf der anderen Seite so hoch.

01:02:26: Das war echt absurd.

01:02:28: Total abgefahren!

01:02:29: Ja aus nem Tarantinofilm.

01:02:30: Man hat da so ne Nummer gezogen an so ein Ding.

01:02:33: Also die Fassade da waren so unten, wie nennt man das?

01:02:36: Sardinen.

01:02:37: Und aus den Sardinnen ging dann so eine Marinstatuaus und die wurde oben zu Kaisern hatten.

01:02:44: Das war wirklich großartig!

01:02:46: Und die haben in einer See, man hat ja nur mal gezogen und musste ewig warten.

01:02:49: Da war immer die Hölle los!

01:02:50: Es waren super viele Privatechefs da, die dann irgendwas eingekauft haben oder so Leute, die auf eine Yacht gearbeitet haben, die da irgendwie Fisch geholt haben.

01:02:57: Wunderfiele

01:02:58: reiche Leute?

01:02:58: Ja, unangenehm auch sehr viel offensichtlich reiche.

01:03:03: Das ist ein bisschen so da wie früher im KDW also sehr viel aufgespritzte Menschen, sehr viel zu schaugestellte Reichtum, sehr viele geschmacklosere Reichtums auch.

01:03:11: es gibt auch einen Kaufhaus dort das Die Fressabteilung, die S-Abteilung und die Food Abteilung ist so wie im KDW früher zu guten alten Zeiten bevor es umgebaut wurde und dann noch richtig Traffic war.

01:03:23: Und die Preise sind absurd.

01:03:25: aber die Auswahl an gerade so Krustentieren und Schnecken sehschnecken King Craps und so weiter.

01:03:32: Das ist wirklich absurd, auch diese Becken die ihr haben mit lebenden Langusten, lebenden Kaiserhummern, lebende Hummern, lebenden Kaisergranaten im Wasser.

01:03:39: also es ist wirklich geisteskrank was es da alles gibt.

01:03:42: Es macht natürlich... Also man kann ja nichts kaufen, das kann man sich nicht bezahlen.

01:03:45: Also es ist absolut krass.

01:03:46: Vier-Fünfhundert euros Kilo für so ein Krustentier Genau, und so funktioniert aber auch der Ort dann.

01:03:52: Also man bei ja selbst funktioniert.

01:03:54: einfach ist es sehr viel aufgeschüttet das Strand damit er schön ist weil die restliche Strand Areas eher ein bisschen dunkler Sand und ein bisschen steinig Und sehr viele Yachten sehr viele Luxusschlitten also eher unangenehm.

01:04:06: also das braucht man wirklich nicht.

01:04:08: Aber in diesem Fischladen war ich dann kurz vor dem WM-Finale Fußball-Weltmasterschaft war ja, ich weiß nicht ob du das mitbekommen hast.

01:04:17: Das Endspieler war Argentinien gegen Spanien und ich war natürlich schwer für Argentiniens.

01:04:23: Aus Frackigkeit!

01:04:24: Trotz, weil die einfach... In Spanier wurde ich geklaut, wir sollen nicht gewinnen.

01:04:27: Genau, jedenfalls.

01:04:28: Pass auf.

01:04:28: Wir waren in diesen Fischladen.

01:04:30: Mein Bruder war mittlerweile da.

01:04:32: Die Leute im Fischladen haben am Ende, am Anfang, waren eben ein bisschen blöd irgendwie zu mir, ein bisschen stoisch usw.

01:04:37: Ich war dann einfach sehr stoisch zurück, das kann ich ja.

01:04:40: Und hab so ein paar Fotos gemacht.

01:04:42: Und dann hab ich gefragt, ob ich Fotos machen kann.

01:04:45: und er hat gesagt naja wenn du richtig geile Fotos machen willst.

01:04:47: Da musst du halt mal ein bisschen früher kommen.

01:04:49: Es ist ja jetzt vierzehn Uhr, vierzehntunddreißig schließen wir.

01:04:50: es ist also quasi nichts mehr da.

01:04:52: Dann haben wir gesagt wieviel Uhr muss ich da sein?

01:04:53: Er hat gesagt sechs.

01:04:54: Dann habe ich gesagt okay bin morgen um halb sechs da.

01:04:56: War ich um halbst sechs damit Kaffee?

01:04:57: Dann waren die meine besten Freunde!

01:04:58: Ich hab nie wieder eine Nummer gezogen.

01:05:00: Und ich hab auch nie wieder Schlange gestanden.

01:05:04: Wir

01:05:04: sind nicht dass du

01:05:05: kochst?!

01:05:05: Nee, ich glaube es hat ihn interessiert.

01:05:07: Ich fand das einfach cool!

01:05:07: Ich habe auch mal viel gekauft.

01:05:08: natürlich weil waren ja zwischendurch acht, neun, zwölf Leute.

01:05:11: Muss man natürlich viel kaufen und so weiter.

01:05:12: Jedenfalls also ich komme zurück.

01:05:14: Endspiel Sonntag, WM-Finale.

01:05:17: Samstags war ich mit meinem Bruder Lennart in diesem Fischladen Und die hatten Kaiser Garnat.

01:05:21: Du weißt diese großen Tiere leben da auch nicht.

01:05:24: Die kam irgendwie aus Norwegen und so weiter.

01:05:26: Und sofort in Ländern, ich habe gesagt es ist keine Kaisergarnade aus Norwegen.

01:05:29: das muss jetzt wirklich nicht sein.

01:05:32: wir essen hier schöngere Nählen und Gambro rocher

01:05:34: usw.,

01:05:35: aber das brauchen wir halt nicht.

01:05:36: Unser Dienen Bocke Ronnes Kalamaretti Chipirones und so...und dann kam ein Spanier rein Und der sagt da irgendwas auf Spanisch und der Mann mit der Narbe sagte irgendwas auf spanisch.

01:05:47: Dann ging er in sein Kühlhaus, so ein kleines Kühlhaushal.

01:05:50: Die haben da diese großen mechanischen Wagen.

01:05:52: Diese große Silberschüsseln haben dann hängen die dran... ...die Sachen legen die drauf und dann hängt sie da und ist das Gewicht usw.

01:05:58: Und dann fing der an Kaiser Granaten darauf zu legen.

01:06:01: Der hörte nicht mehr auf.

01:06:02: Die hatten drei Wagen in diesem Ding Und wir haben alle drei Wagen, die sind Kaisergranaten vollgelegt.

01:06:07: Dann hab ich was hier los und das war eine Kalibrierung wirklich.

01:06:10: Das waren solche Dinge alles.

01:06:11: Du

01:06:11: musst sagen, dass es eine Kalibrierung

01:06:12: ist?

01:06:12: Genau.

01:06:13: also man kalibriert Fische und Krustentiere natürlich in verschiedenen Größen.

01:06:18: Das nennt man dann zwei Dreier zum Beispiel im Fisch.

01:06:21: Das bedeutet er hat zwar bis drei Kilo oder man sagt bei krustentieren acht bis zwölf.

01:06:25: Das sind dann acht bis Zwölftiere auf Pfund oder aus Kilo je nach dem was man kauft.

01:06:29: Und bei so einem Kaisergranaten, wenn das jetzt zwei-, dreier sind dann sind es zwei bis drei Kaiser-Granaten pro Kilo.

01:06:35: Also das sind große

01:06:36: Tiere?

01:06:36: Das sind sehr, sehr große Tiere.

01:06:38: Es gibt auch eins, zweier aber das kann man nicht bezahlen, will man nicht zahlen und ist auch sehr selten.

01:06:43: Man möchte eigentlich die Großen haben?

01:06:46: Ja genau du weißt wie's ist.

01:06:47: Ein Kaiser Granat geht vor allen Dingen um die Schwänze wie bei großen Tieren generell Und man will ja immer große Schwänze haben, vor allen Dingen in großen Restaurants.

01:06:54: Es ist einfach so eine Machtdemonstration, es ist eine Demonstration des Geldes, das hat was mit gutem Ton zu tun.

01:06:59: Das ist auch ein Zeichen für ein gutes Produkt.

01:07:03: So auf jeden Fall waren da diese Riesenschwänze auf den Wagen in Spanien und der lernert nicht gucken uns an und wir haben wirklich, die haben nur so gezuckt diese Tiere.

01:07:11: und dann haben wir gesagt Was für ein Produkt?

01:07:13: Was für eine Frische!

01:07:14: Und wer war denn wirklich der Mann, wir brauchen ihn nicht.

01:07:18: Vier, vierzehn Kilo von diesen Tieren gekauft.

01:07:21: Weil wir im Finale ist und die das grillen wollen wenn Messi besiegt wird zu feiern des Tages dann gingen die raus der lennart nicht schon sehr war die kaiser granat auch.

01:07:30: Dann kam der nächste rein.

01:07:31: dieses kaiser Granateater hat nicht mehr auf größer wirklich wie so ein Sketch.

01:07:36: Und dann sind waren sie dann irgendwann alle ab Denn aber nicht in dem fischladen.

01:07:40: und den hat und ich guck an einer wohnkaiser granaten sagt zu tun Wir wollen die auch sagt er haben keine mehr und dann haben wir die bestellt für die woche.

01:07:46: drauf dient sagt Und es war natürlich grandios.

01:07:49: Aber diese Machtdemonstration dieser Kaiser-Garten war wirklich unangenehm.

01:07:52: und ansonsten das Seafood alles wirklich sehr, sehr tolle Qualität.

01:07:55: Wir waren wenig essen, wir waren insgesamt dreimal essen, viermal essen und immer auch in dem Restaurant, den wir am ersten Mittag waren.

01:08:02: kurz von dieser Raubgeschichte.

01:08:03: die waren ganz, ganz toll haben Fische, die spießen hier auf so einen Spießeaufzug hoch.

01:08:10: Wie heißt das eigentlich?

01:08:11: Vertikal.

01:08:12: Und dann werden die so langsam gegrillt.

01:08:14: Und es war auch lustig, wenn wir dann gesagt haben, wollen wir so einen gegrillten Fisch?

01:08:17: und er sagt, ja, ja.

01:08:20: Dann kam der mit dem Fisch an

01:08:21: usw.,

01:08:21: dieser Fisch lag nicht in der Auslage voran.

01:08:23: Das war ein Riesen Wolfsbarsch, Pranzino, Ludemeyer oder whatever... ...und der sah grandios aus, hatte ganz klare Augen auf so eine Indiz für Frische.

01:08:31: Am Ende des Abends wollte ich gerne die Rechnung haben.. ..und dann hat er gesagt, den Fisch muss ich bar bezahlt sein, da ist einer gewesen!

01:08:41: Wollte er Eurobar haben für den Fischen.

01:08:44: Das

01:08:46: war sein Fisch?

01:08:46: Ja, das wollte ich eigentlich noch.

01:08:48: Es war auf jeden Fall sehr lustig.

01:08:50: Hast du dich erholt eigentlich?

01:08:55: Ich habe mich erhohlt und da haben wir eingangs schon darüber gesprochen.

01:08:58: Ich habe ein bisschen Sport gemacht.

01:08:59: Und ich war wenig im Meer.

01:09:02: Es ist sehr kalt gewesen aber auch sehr schön sehr frischend.

01:09:07: Wie hören wir mit dieser Folge auf?

01:09:09: Also wir gehen jetzt zurück in dieses Restaurant, machen uns drauf gefasst dass wir bald zum Angriff blasen.

01:09:16: Ja so soll es sein.

01:09:17: ich glaube wir machen eine kleine einmal bevor wir in die Zukunft gucken eine kleine retro spektive Betrachtung wie es für die Damen und Herren im restaurant war als wir weg waren Wie ist gelaufen ist?

01:09:28: Wie's dem Restaurant so geht?

01:09:31: Na erzähl mir das mal nächste Woche.

01:09:33: Wie warst denn eigentlich für dich nicht da zu sein?

01:09:39: Gut

01:09:40: Konntest du gut loslassen und abschalten?

01:09:43: Ich habe zwischendurch, also wenn Jonas mich nicht angerufen hat, habe ich vergessen dass das Restaurant existiert.

01:09:47: Wirklich?!

01:09:49: So abgenabelt bist du deinem Urlaub!

01:09:51: Ja ja jetzt habe ich aber... Das ist eine Superkraft die hab' ich vor zwei Jahren entwickelt.

01:09:54: Krass.

01:09:55: Ich glaube sei dich diesen diese Urlaubern diesen Häusernmacher.

01:09:59: Und wie war's für dich?

01:10:00: Also mir ging es nicht so.

01:10:02: Schlechtsgewissen?

01:10:03: Ich hatte viel.

01:10:05: Also ich hab schon auch abgeschaltet, also wirklich auch mal irgendwie einen halben Tag gar nicht dran gedacht.

01:10:10: das ist das zu los.

01:10:10: Aber ich habe superviel davon geträumt!

01:10:14: Wir haben eine zweite Etage von der du nichts weißt.

01:10:16: übrigens die habe ich entdeckt im Traum.

01:10:19: und nee ich habe schon viel daran gedacht.

01:10:22: ich habe auch eigentlich fast von allen Mitarbeitern geträummt.

01:10:27: Das habe ich nicht gemacht Gott sei Dank.

01:10:29: Also nichts gegen die Mitarbeit, aber ich finde es schon ein bisschen spookier.

01:10:33: Wenn du sagst, ist nicht so schlimm als wenn ich sagen würde.

01:10:35: Ich sage mir hier von allen Mitarbeiter... also wie dem auch sei!

01:10:38: Wir gehen jetzt ins Restaurant.

01:10:39: Es war schön mit dir wieder aufzunehmen, Ilona, es war schön dich wieder zu sehen.

01:10:42: wir gehen das Restaurant Blasen in Zorn gucken wie's gelaufen ist in unserer Abwesenheit und freuen uns wenn ihr alle nächste Woche wieder einschaltet wenn es heißt Tulus Die Geschichte eines Restaurants geht weiter.